イタリア料理のレシピを紹介！

イタリア料理だけでなく、今では私たちの食生活でもお馴染みのピザ。
これはイタリアで発祥し、アメリカへ、そして世界へと広まりました。
誰にでも人気のある食べ物ものの１つですね。
一般に食べているピザはトマトソースが主流になっていると思いますが、トマトソースを使っていないものもあるんです。それは「ビアンカ」と呼んでいます。
それから、イタリアのピザと比べてアメリカのピザは生地が厚いです。
特に「シカゴピザ」といって、生地の周りを土手のように高くして、ちょうどどんぶりの形のようにして、中に具やチーズをたっぷり入れたピザもあります。
では、ここで、イタリア風のピザの作り方を載せてみますね。
≪材料≫
《生地》
強力粉（150ｇ）
ぬるま湯（90cc）
ドライイースト（５ｇ）
塩（３ｇ）
エクストラ･バージン・オイル（大さじ１）
砂糖（小さじ２／３）
《ピザソース》
トマト（200ｇ）
タマネギ（１／２個）
ニンニク（１かけ）
トマトジュース（１カップ）
エクストラ･バージン・オイル（大さじ２）
ローリエ（１枚）
固形スープの素（１個）
砂糖（小さじ１）
塩・コショウ（適宜）
サラダ油（少々）
《具》
タマネギ（１／２個）
マッシュルーム（100ｇ）
ピーマン（２個）
アンチョビ（８切れ、瓶詰・缶詰OK）
生ハム（100ｇ）
ゆで卵（２個）
モッツァレラチーズ（200ｇ）
＊具はこのとおりじゃなく、お好みを使ってもOKです。
≪作り方≫
《生地》
�@強力粉と塩、砂糖は合わせてふるっておく。
�Aドライイーストをぬるま湯でとかす。
�B�@と�Aを合わせて、エクストラ･バージン・オイルを入れてよくこねる。
�Cボウルにサラダ油を薄く塗って、その中に�Bを入れてぬれ布巾をかけて、２倍程度になるまで温かいところに置いて発酵させる。
《ピザソース》
�@タマネギ、ニンニクはみじん切りして、エクストラ・バージン・オイルで炒める。
�Aトマトを粗みじん切りにして�@に加え、いためる。
�Bトマトジュース、砂糖、固形スープの素を加えて煮込む。塩、コショウで味を調える。《ピザ作り》
�@生地を25cmぐらいの直径の円に伸ばし、サラダ油を塗ったオーブン皿にのせる。
�A�@にピザソースを全体に伸ばす。
�Bタマネギとマッシュルームは薄くスライスする。ゆで卵と生ハム、ピーマン、アンチョビーも食べやすくカット。これらの具を�Aにのせる。
�Cモッツァレラチーズを薄くスライスして具の上に散らし、220℃に余熱したオーブンで１５分ぐらい焼いて出来上がり。>

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