ラザニア-イタリア料理のレシピを紹介！

イタリア料理の定番と言っても過言ではない、ミートソースとホワイトソース、そこから板状のパスタがいくつも重なったラザニアの料理レシピの紹介です。
実は「ラザニア」というのはもともとは、料理の名前ではなくて板状のパスタのことを言うんです。
このパスタ――ラザニアと、ミートソースとホワイトソースも手作りしてみませんか？
今回はパスタにホウレンソウを混ぜたレシピにしてみました。

イタリア料理レシピ　★ラザニア★
【材料】
≪パスタ≫強力粉（200ｇ）
卵（２個）
オリーブオイル（大さじ２）
ホウレンソウ（１束。やわらかめに茹でて小さく刻んでおく）
≪ミートソース≫
牛ミンチ（100ｇ）
タマネギ（１／２個）
ニンニク（１／２個）
バター（大さじ１）
マッシュルーム（30ｇ）
トマトジュース（２カップ）
固形スープの素（１個）
塩、コショウ（適宜）
≪ホワイトソース≫
バター(30ｇ)
薄力粉（30ｇ）
牛乳（２カップ）
塩、コショウ（適宜）
≪その他≫
粉チーズ（50ｇ）
バター（少々）
【作り方】
≪パスタ≫
�@ボウルに強力粉、卵、オリーブオイルを入れよく混ぜ込む。そうするとポロポロになってきます。それを半分に分けて、片方にのみホウレンソウを入れます。両方とも、よく混ぜ込み、手につかなくなってきたら、ぬれ布巾に包み１時間以上、寝かせる。
�A寝かせた�@を１〜２mmの厚さにのばす。幅、約５cm、長さ12〜15cmに切ります。�Bたっぷり湯を沸かし、塩を入れて茹でます。冷水に取ってから水分を切っておく。
≪ミートソース≫
�@タマネギとニンニクをみじん切り。
�A鍋にバターをとかしてタマネギ、ニンニクを炒め、さらにミンチを加え、よく炒める。�Bトマトジュースと固形スープの素を加えて煮詰める。塩、コショウをして味を調整する。≪ホワイトソース≫
�@バターと小麦粉を鍋に入れ、弱火で焦がさないように炒める。（小麦粉の粉くささを取る）�Aダマにならないように注意しながら牛乳を少しずつ加えていく。しばらく煮たら塩、コショウをする。
≪仕上げ≫
�@耐熱容器にバターを塗る。
�A底にホワイトソースを入れる。その上にパスタを乗せる。
�Bまた、ホワイトソース、ミートソース、粉チーズ、パスタという順番で繰り返して重ねていく。
�C最後、ホワイトソース、ミートソースをのせたら、粉チーズをふる。オーブンを230度にオーブンに余熱し、８分ほど焼いて出来上がりです。

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