日本マクドナルドに学ぶカフェレシピ
日本マクドナルドが２月に全国発売した、ブラジルやコロンビア産など４種類の上質な豆をブレンドした１杯１００円の「プレミアムローストコーヒー」が全国発売されたのを引き金に、
スターバックスなどカフェ系の専門店チェーンとの“コーヒー戦争”が勃発しました。マックカフェはコーヒー抽出機を7種類から１種類に統一して、どの店でも同じ味わいのコーヒーを提供できるようになりました。これで、マックカフェは今までのコーヒーから脱皮し、コーヒーの売れ行きは前年の３倍になったそうです。日本マクドナルドのコーヒーはスターバックスコーヒー、ドトールコーヒー、タリーズコーヒーを抜いて、アンケート調査によるとおいしいコーヒーで一番人気らしいです。
日本マクドナルドに習い、家庭でおいしいコーヒーを作るには、やはり豆の厳選です。おいしいコーヒーは豆で決まります。
家庭でのホットコーヒーはいろんなコーヒーマシーンが出ているので、おいしい豆の選び方だけ間違えなければ、簡単においしいコーヒーが入れられると思います。反面、アイスコーヒーは、おいしく入れられない家庭が多いと思いますので、簡単に自宅でもできるアイスコーヒーの作り方レシピを紹介します。
まず、コーヒー豆ですが、アイス用のコーヒー豆はフレンチローストと言って豆の焼き方を強くしていて、苦味が強く臭い感じがするので、２〜３割ホットコーヒー用の豆を混ぜます。１００g位を先にブレンドして作っておき、それから２０〜３０gをカリタのドリッパーなどで、氷をいっぱい入れたサーバーに１００〜１５０cc落とし、すばやく混ぜます。落とす量はアイスコーヒーの色を見て、自分の好みに調整できます。出来上がったアイスコーヒーは香ばしく、今までに味わったことの無い物になるでしょう。
芸能人で高倉健さん、水谷豊さん、田村正和さん、松本幸四郎さんなどは、コーヒーが好きそうで似合いますが、中でも高倉健さんはナポレオンと同じぐらいコーヒー好きだそうで、自宅でもマメにコーヒーを入れているのでしょうね。
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